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Notre viande de qualité du
- provient à 100% de Suisse
- a un goût aromatique et est tendre*
- est de la plus haute qualité
- se conserve nettement plus longtemps
- est particulièrement sain
* jugé meilleur par jusqu’à 90% des personnes lors de dégustations à l’aveugle
Qu’est-ce qui rend le porc aux herbes si spécial?
Le naturel et le bien-être des animaux.
Seuls des agriculteurs suisses sélectionnés, qui répondent à nos exigences élevées en matière de détention animale, d’alimentation et d’élevage, sont habilités à produire de la viande aux herbes. Les animaux sont nourris avec les aliments FORS naturels et de première qualité et reçoivent également un mélange spécial d’herbes. La recette est strictement confidentielle. Les animaux ont plus de vitalité et les herbes embaument en outre l’air de l’étable ce qui a un effet positif durable sur la santé des animaux.
La qualité plutôt que la quantité.
Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à préférer manger moins de viande, mais de la viande de qualité supérieure. La viande aux herbes répond à ce besoin à tous points de vue. La viande perd beaucoup moins d’eau lors du stockage et de la cuisson, ce qui la rend très juteuse et tendre. Son goût aromatisé et délicat convainc même les critiques les plus sévères. Lors de nombreuses dégustations à l’aveugle, jusqu’à 90% des testeurs ont préféré la viande aux herbes.
Santé et goût.
Les graisses s’oxydent lorsqu’elles sont exposées à l’oxygène et à la chaleur, libérant des produits d’oxydation indésirables. Ceux-ci altèrent non seulement le goût de la viande, mais sont également néfastes pour la santé. Ce processus d’oxydation est fortement ralenti dans le cas du porc aux herbes. Les herbes protègent durablement la graisse de la viande contre l’oxydation. De nombreuses analyses le prouvent. La viande aux herbes n’en est pas seulement meilleure, elle est aussi plus saine.
Ce que dit notre clientèle
Cinq raisons pour le porc aux herbes
Raison n°1
Assurance qualité.
Il nous tient à cœur que dans notre pays, les consommateurs puissent disposer de produits de qualité supérieure d’origine suisse. La qualité est donc notre priorité. C’est pourquoi nous surveillons toutes les étapes de la production de viande aux herbes : du producteur au comptoir. Nous pouvons ainsi garantir à nos consommateurs un plaisir gustatif unique avec notre viande aux herbes.
Raison n°2
Bon pour la santé.
Les animaux reçoivent un mélange spécial d’herbes pendant toute la durée de leur alimentation d’engraissement. Les herbes originaires de l’espace alpin ont notamment pour effet de protéger la graisse de l’oxydation (rancissement) et d’améliorer la durée de conservation de la viande. Ce résultat est visible à la couleur blanche de la graisse. Les spécialistes considèrent la viande aux herbes comme particulièrement saine.
Raison n°3
Durée de conservation et goût.
On sait depuis des années que certaines herbes aromatiques ont des effets bénéfiques sur l’organisme tant chez l’homme que chez l’animal. Elles permettent même d’influencer certains processus métaboliques. Des années de recherche ont prouvé que ces processus ont également une influence sur le goût de la viande. Nous avons utilisé ces connaissances pour créer une expérience gustative unique. Les herbes ralentissent l’oxydation de la graisse, qui est un processus naturel qui se produit avec tous les produits carnés. Toute oxydation entraîne toutefois une altération du goût. Dans les cas extrêmes, on parle de rancissement. Les herbes empêchent toutefois le développement du goût typique du porc. En outre, la viande perd nettement moins de jus lors de la cuisson et la viande est très tendre. Laissez-vous convaincre par ce produit de qualité – vous serez complètement conquis !
Raison n°4
Bien-être des animaux.
Seuls des agriculteurs suisses sélectionnés, qui répondent à nos exigences élevées en matière de détention animale, d’alimentation et d’élevage, sont habilités à produire de la viande aux herbes. Les porcs sont en outre élevés selon les directives IP-Suisse, très respectueuses des animaux, avec des sorties quotidiennes en plein air. En plus de la nourriture FORS naturelle et de haute qualité, les animaux reçoivent un mélange spécial d’herbes dont la recette est strictement secrète. Les porcs sont ainsi plus vigoureux et les herbes remplissent en outre l’air de l’étable d’un climat agréable qui favorise durablement la santé des animaux.
Raison n°5
Recherche en cours.
Depuis le début de ce siècle, avec nos partenaires, nous étudions l’efficacité de différentes herbes et épices sur la santé animale et la sapidité de la viande. Nous avons constaté qu’il était possible d’influencer positivement tant la santé des animaux que la composition de la graisse. Des dégustations ont par la suite confirmé que le fait d’administrer des herbes aromatiques spéciales aux animaux apportait des changements dans le goût de la viande. Enfin, des projets de coopération avec des universités en Suisse et à l’étranger ont permis de confirmer les résultats scientifiques suivants: un mélange spécial d’herbes aromatiques influence la composition et les propriétés de la graisse et améliore nettement le goût de la viande.
Aujourd’hui, nous produisons avec succès de la viande de porc et de veau aux herbes pour le marché suisse. La demande est énorme. C’est pourquoi nous essayons en permanence d’élargir notre gamme de produits.
